由(you)於果蔬(shu)凍幹(gan)機在(zai)真空環(huan)境中(zhong)幹燥，原材(cai)料可(ke)以在低(di)溫下(xia)脫(tuo)水，然後(hou)進(jin)入(ru)冷凍(dong)幹燥(zao)室(shi)。在真空中，溫度(du)上(shang)升(sheng)到幾十度，促進了冷(leng)凍食品(pin)中水(shui)分的直接升華。冷凍幹燥穀(gu)物是(shi)在真空和非(fei)常低溫的(de)環境(jing)中脫水的過程。水可以(yi)直(zhi)接(jie)從(cong)固(gu)體(ti)轉(zhuan)化(hua)為氣(qi)體狀(zhuang)態(tai)，而無需升華。

與幹燥和膨(peng)脹(zhang)幹燥相比，冷凍幹燥技(ji)術(shu)可以盡(jin)可能(neng)保(bao)留(liu)食(shi)物中的顏(yan)色、香、風(feng)味(wei)和其(qi)他營(ying)養物質可以有(you)效地延長食品的保質期。空氣幹燥器采用大風量冷凍幹燥機(ji)，低噪聲風機自(zi)然幹燥，可有效去除(chu)材料表麵的水滴(di)。

果蔬凍幹機的作(zuo)用如(ru)下：

1.冷凍幹燥在低溫(wen)下進行，因此特別(bie)適用(yong)於(yu)許(xu)多(duo)熱敏(min)物質。如果或失(shi)去生物活力。

2.物(wu)質中的一(yi)些揮發(fa)性成分在低溫下幹燥時(shi)損(sun)失很小，保持原(yuan)有的營養成分(fen)。

3.微(wei)生(sheng)物的生長(zhang)和(he)酶(mei)的作用在冷凍幹燥過程(cheng)中無法進行，因(yin)此可以保持原有的形狀。

4.由於凍結狀態幹燥，體積(ji)幾(ji)乎(hu)保持(chi)不變(bian)，原有結(jie)構(gou)保持不變，無(wu)濃(nong)縮(suo)。

5.幹燥物質(zhi)疏(shu)鬆多孔，呈海綿(mian)狀。加水後溶解(jie)迅速，溶(rong)解迅(xun)速(su)。原來(lai)的形狀幾乎立(li)來的形狀。

6.由於真空幹燥，氧氣保護(hu)，因為(wei)真空(kong)幹燥，氧(yang)氣少。

7.幹燥可排(pai)除95-99%以上的水分，使幹燥後的產(chan)品長期(qi)保存(cun)而(er)不變質。

果蔬凍幹機具有編(bian)程加(jia)熱和溫度控(kong)製(zhi)功(gong)能，可查看(kan)冷凍幹燥曲線(xian)，方(fang)便用戶(hu)觀(guan)察果(guo)蔬冷凍幹燥過程。與(yu)相同(tong)的冷凍幹燥麵(mian)積相比，該(gai)產品體積小，價(jia)格(ge)低的優點(dian)。與傳(chuan)統(tong)實(shi)驗(yan)室小型(xing)凍幹機相比(bi)，該產品操(cao)作方便(bian)，凍幹到(dao)位(wei)，避(bi)免(mian)了(le)物料幹燥過(guo)程中的汙(wu)染(ran)和人(ren)工(gong)操作。