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酒窖恒溫恒濕空調(diào)的貯藏環(huán)境和義務(wù)原理

2019/3/23 9:21:19  瀏覽人數(shù):

酒窖恒溫恒濕空調(diào)的貯藏環(huán)境和義務(wù)原理

貯藏環(huán)境

    溫度適宜,恒溫酒不能放在太冷的中央,太冷,會使酒生長遲緩,它會停留在凍凝狀況不再繼承進(jìn)化,這就失去了藏酒的意義。太熱,酒又成熟太快,不夠豐碩過細(xì),令紅葡萄酒過火氧化甚至蛻變,因為過細(xì)、龐雜的酒味是須要長時光開展得來的。理想的存酒溫度在10--14℃為佳,最寬為5--20℃。同時整年的溫度變更最好不逾越5℃。同時還有很重要的一點--葡萄酒的寄放溫度恒定為最佳。行將葡萄酒寄放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間動搖的環(huán)境好。為了善待葡萄酒,請盡量減少或避免溫度的猛烈變更,當(dāng)然隨著時節(jié)小幅度的溫度變更還是可以被接收的。以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的寄放為例,若在南京,家里空調(diào)時開時不開,酒頂多寄放一年就會逐步壞掉;若在廣東,氣溫太高,酒的寄放的時光會更短。

    濕度適宜,恒濕葡萄酒貯藏理想的濕度是保持在60%至70%之間,假如太干可放一盤濕沙用以調(diào)劑。酒窖或酒柜的濕度不要太高,那樣輕易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉糜爛;而酒窖或酒柜的濕度不夠又會讓軟木塞失去彈性,無法緊封瓶口。瓶塞干縮后會引致外面的空氣入侵,酒質(zhì)會發(fā)作變更,并使酒通過軟木塞揮發(fā),形成所謂"空瓶"景象。假如在北方(如江蘇)那樣枯燥的氣象里,假如沒有妥當(dāng)?shù)谋A舴椒ǎ俸玫木埔粋€月都會放壞。

    避光,過濾紫外線酒窖中最好不要有任何光芒,因為光芒輕易形成酒的蛻變,特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化,發(fā)出濃厚難聞的味道。假如裸露在激烈日光下6個月就可以招致葡萄酒蛻變。存酒的中央最好向北,除了避開光芒外,亦不要靠近有激烈氣息的物件,門和窗應(yīng)抉擇不透光的材料。

    通風(fēng),無異味葡萄酒在陳放歷程中會發(fā)作有害氣體二氧化硫,而二氧化硫會傷害到軟木塞,進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠天然的通風(fēng)消除掉,但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中,二氧化硫便會積壓。一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng),就可以消除掉二氧化硫,然而考究的珍藏家可不想每隔十天就打攪一次葡萄酒的長期睡眠,因而針對空氣環(huán)境,最貼心的設(shè)計是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng),這樣只要每隔兩三年換一次活性碳,就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中存放。

怡可信酒窖恒溫恒濕機(jī)空調(diào)義務(wù)原理:

   1、義務(wù)條件:本機(jī)組實用于有回風(fēng)系統(tǒng)的空間,不實用于全新風(fēng)系統(tǒng)。正常義務(wù)條件為543℃。

   2、制冷原理:高壓液態(tài)制冷劑經(jīng)過濾器流出,經(jīng)收縮閥節(jié)流降壓而進(jìn)入蒸發(fā)器,因為壓力降落,制冷劑在蒸發(fā)器中始終吸收空氣傳給蒸發(fā)器的熱量而蒸發(fā)為蒸汽,蒸汽再由收縮機(jī)吸入,經(jīng)過收縮后的高溫高壓氣體進(jìn)入風(fēng)冷冷凝器中,熱量被冷凝器散熱帶走,制冷劑成為高溫高壓液體,再經(jīng)過過濾器后到收縮閥,如此循環(huán)始終,將室內(nèi)熱量移出室外,使室內(nèi)溫度得以降落。

   3、加熱原理:當(dāng)被調(diào)理空氣的溫度低于所需溫度時,恒溫恒濕機(jī)電腦掌握器就接通電加熱器,將空氣加熱,通過風(fēng)機(jī)送至被調(diào)房間到達(dá)加熱的目標(biāo)。

   4、除濕原理:當(dāng)被調(diào)理空氣中的濕度大于所需值時,空氣經(jīng)過蒸發(fā)器被冷卻到露點溫度以下,析出空氣中的水分,而到達(dá)降濕的目標(biāo)。

   5、加濕原理:當(dāng)被調(diào)理空氣的絕對濕度低于所需值時,恒溫恒濕機(jī)電腦掌握器接通電極式加濕器,使電極式加濕器義務(wù),將水加熱沸騰成為蒸汽,通過風(fēng)機(jī)送入酒窖空調(diào)房間,到達(dá)加濕目標(biāo)。

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