凍幹機的原理(li)是將含(han)水(shui)量(liang)大的物質(zhi)冷卻(que)到(dao)共熔(rong)點或低(di)於玻璃轉換(huan)溫度，使材(cai)料中(zhong)的(de)大部(bu)分(fen)水冷凍(dong)成(cheng)冰，其餘水化和材料(liao)成分形成非晶體（玻(bo)璃(li)狀(zhuang)態(tai)）。在(zai)真空(kong)中加(jia)熱(re)冰(bing)，使(shi)冰在真空中（一(yi)次(ci)幹(gan)燥(zao)）幹(gan)燥。然後(hou)在真(zhen)空中加熱材料，去除(chu)吸(xi)附(fu)的水，實現分析幹(gan)燥（二次幹(gan)燥），使材料本身(shen)處(chu)於(yu)冷凍冰架(jia)中，確保幹(gan)燥產品不會失去原來的固體骨架結構，保持原來(lai)的形(xing)式和(he)原(yuan)水。

凍幹機主要用(yong)於以(yi)下幾個(ge)方(fang)麵(mian)：

(1)藥物，如(ru)生(sheng)物製(zhi)品、生化產品、血(xue)液(ye)製品、遺(yi)傳工(gong)程(cheng)產品、蛋白藥物(wu)、疫苗、細菌(jun)、血(xue)液(ye)製品等脂質體、蛋白質藥(yao)物、疫苗、細菌(jun)、血(xue)液(ye)製品等的保存尤其適用。

(2)對(dui)皮膚、骨骼(ge)、角(jiao)膜(mo)、心瓣膜等生物組織進(jin)行(xing)外(wai)科(ke)處理，以維持生物組(zu)織的結構和活性。

(3)保持(chi)食(shi)品的顏色(se)、香味、口味和營(ying)養，冷(leng)凍和幹燥，包括咖啡，調味品，肉(rou)，海鮮(xian)，水果(guo)和蔬(shu)菜。

(4)在微膠(jiao)囊(nang)製備、藥物緩控釋藥等(deng)方麵的應用。能(neng)保存人參、蜂(feng)皇漿、龜龜等保健品及(ji)中藥製劑(ji)。

(5)光(guang)導(dao)纖(xian)維(wei)、超導材料、微(wei)波介(jie)質材料、磁(ci)粉波介質材料、磁粉(fen)、催化劑等功(gong)能材料。

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